La Masa Madre

Costosdelaimpunidad.mx La Masa Madre Image

DESCRIPCIÓN

Descubre el libro de La Masa Madre con costosdelaimpunidad.mx. Lea el PDF de La Masa Madre en su navegador de forma gratuita. Regístrate y descarga La Masa Madre y otros libros de Sarah Owens.

El principal motivo para elegir un pan elaborado con masa madre es, indudablemente, su extraordinario sabor. Los ingredientes naturales y el respeto por los tiempos de fermentación artesanal le devuelven su auténtico sabor. Sin embargo, no todos los beneficios se quedan en el paladar, las propiedades nutricionales de la masa madre son innumerables y sorprendentes. Además de maestra panadera, Sarah Owens es botánica y jardinera, por lo que adorna sus recetas con notas sobre la historia natural de los ingredientes y las sazona con encantadoras anécdotas de jardinería. Es este un recetario muy especial que contagia entusiasmo, no solo por la cocina, sino también por un estilo de vida artesanal y auténtico al que muchos quisiéramos regresar. La autora nos enseña a conservar un cultivo de masa madre, mostrándonos desde el primer paso lo sencillo que puede ser, y no solo eso, también nos regala sus más deliciosas y personales recetas.

AUTOR(A)
Sarah Owens
ISBN
9788417030438
FECHA
2017
DESCARGAR LEER EN LINEA

Masa madre: Qué es, cómo elaborarla y alimentarla - Bake ...

La masa madre es un cultivo simbiótico de las levaduras presentes de manera natural en alimentos, como los cereales, en especial levaduras como la Saccharomyces cerevisiae, responsable también de la fermentación del vino y la cerveza, y bacterias presentes en el medio ambiente.

Masa madre: Qué es, cómo elaborarla y alimentarla - Bake ...

(Cómo hacer pan 1/3) Hacer una masa madre es fácil y barato. Hay muchas maneras de hacerla, para la más sencilla no hace falta más que harina y agua (y tiempo, claro, como para todas las cosas buenas).. Lo que vamos a tratar de hacer es crear las condiciones adecuadas para «capturar» las levaduras y bacterias presentes en el aire y los alimentos.